Once pequeños y medianos productores de la pesca artesanal, apoyados por INDESPA y provenientes de seis regiones, participaron este fin de semana en la undécima versión del Festival ÑAM Santiago, uno de las citas gastronómicas más importantes del país que reúne en un mismo lugar a emprendedores, campesinos, pescadores y pescadoras artesanales, académicos, servicios y empresas privadas junto a miles de personas, para compartir un encuentro cultural y de innovación que pone el foco en los alimentos de la mesa de Chile.
El encuentro se llevó a cabo del 22 al 24 de marzo en el Parque Santa Rosa de Apoquindo, en Las Condes, y recibió a más de 18 mil personas, quienes disfrutaron de diversos productos del mar, del campo y de la despensa nacional.
Las y los representantes de la pesca artesanal estuvieron presentes en el sector del mercado con La Caleta ÑAM, donde ofrecieron y comercializaron diversos productos con valor agregado como lenguas de erizos y pulpo de la caleta Rio Seco en Iquique, congrio, lapas y erizos de la caleta Taltal de Antofagasta, machas y ostiones de la caleta San Pedro de Coquimbo, langostas, vidriola, jurel y breca de Juan Fernández, carne y pinzas de jaiba de las caletas de San Antonio y Pichilemu, snack de cochayuyo de la caleta Los Piures de Pichilemu, merluza austral, congrio, robalo y bacalao de la caleta Anahuac en Puerto Montt, navajuelas de Isla Tenglo, luche confitado, mermeladas y deshidratados de cochayuyo con frutos rojo de caleta Estaquilla en Los Muermos, y conservas de locos, jaiba, ulte y pulpo de Maullín.
María Cecilia Vargas Sánchez, alguera y marera de Pichilemu, región de O’Higgins, comentó sobre su primera participación en el festival: “Estamos muy contentos y agradecidos porque se ha vendido harto, el producto estrella de hoy ha sido el snack de cochayuyo miel, lo acompaña el snack cochayuyo ajo orégano merkén; también se vende la maleta natural, como siempre, y también vendemos artesanías, las pantallas y lámparas de cochayuyo, y los mosaicos en conchitas y piedras; la gente ha quedado sorprendida”, señaló.
Por su parte, Daniel González Aguirre, pescador de caleta Cumberland en la isla Robinson Crusoe, región de Valparaíso, señaló que “se agradece a Indespa de poder generar estos espacios para que los pescadores mostremos nuestros productos y el valor agregado que le estamos entregando, es importante para nosotros dejar de vender solamente el pescado, sino que darle algo más a nuestros productos y mostrarlo aquí en Santiago, que es donde está la mitad de la población del país”, expresó.
Su participación se enmarcó dentro del programa que impulsa el Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Pequeña Escala, INDESPA, para apoyar a pequeños y medianos productores del sector pesquero artesanal en la apertura de nuevos mercados, promover la agregación de valor de la pesca artesanal, así como el patrimonio cultural que representa esta actividad.